#FoodPornMonth Ampar Restaurante

Hola amores!

Volvemos con un nuevo #FoodPornMonth, esta vez en Ampar Restaurante, un local lleno de elegancia y una carta deliciosa. Fuimos a disfrutar de sus Jornadas Gastronómicas y de su nueva versión.

Alojado en el centro de Valencia, en la calle Avinguda de Navarro Reverter 14 justo al lado de la Porta del Mar, encontramos Ampar Restaurante situado justo debajo del Hotel Hospes Palau de la Mar. En un ambiente tranquilo podemos degustar de la cocina valenciana donde predomina el arroz, si, pero también su verdura y su fruta. Ampar es un espacio gastronómico de líneas vanguardistas y depuradas cuya carta ofrece bajo la mano de su chef Carlos Julián un recorrido por sabores esencialmente mediterráneos y de la gastronomía valenciana. 

Como os decía al principio, nosotros degustamos los 6 platos que componen sus Jornadas Gastronómicas. Empezando por un sorprendente Coulant de Queso con Airbag, nunca había probado un coulant salado y este se ha convertido en uno de mis descubrimientos favoritos. A este plato le siguió un delicioso Tartar de Atún Rojo, Yema Curada y Plancton, la mezcla de ingredientes tan diferentes entre sí crea una explosión de sabores en la boca. Como platos principales ofrecen un rodaballo gratinado con gamba roja y sus migas, un sabroso pedazo a mar. Y por el otro lado,  un sabroso solomillo de ternera en costra de pistachos con patatas Anne a la menta, un delicioso trozo de carne que se deshace en la boca. Como siempre el broche perfecto lo pone el postre, un mosaico de frutos rojos con helado de violetas, solo con verlo ya sabes que te va a gustar, y así es, que descubrimiento este helado!

Además de un trato de diez, el servicio es atento y cuidadoso, aconsejando sobre la mejor bebida para acompañar cada momento. Y como ya veis en los platos, la presentación es espectacular, tan bonitos que daba hasta pena comérselos.

Nos vemos pronto!

Arien.